D'Alemagna à Cafayate, dans le nord-ouest de l'Argentine, s'étend la Quebrada de Las Conchas (le ravin de la Coquille) une zone aride au sol coloré et au relief sculpté par l'érosion. Les habitants ont reconnu, dans certaines formations rocheuses, des formes courantes qui leur ont valu leurs noms : Los Castillos (les châteaux), la Ventana (la fenêtre), el Sapo (le crapaud). C'est le pays des Diaguitas dont les descendants poursuivent aujourd'hui les traditions agricoles, artisanales et artistiques. Un festival folklorique a lieu tous les mois de février à Cafayate.
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