Le Grand Hyatt Kauai Resort & Spa, situé à Poipu sur la côte sud de Kauai, s’étend sur 50 acres face au Pacifique et a été inauguré en 1990 dans un esprit « old Hawaii », avec une architecture ouverte intégrée dans la végétation luxuriante, entourée de jardins, lagons et cascades. Avec 605 chambres — dont 42 suites — et des équipements haut de gamme (trois piscines avec rivière paresseuse et toboggan, spa Anara, courts de tennis, golf adjacent), l’établissement propose une expérience de luxe complète Côté restauration, le resort offre plusieurs restaurants et bars, dont le célèbre Tidepools, perché sur un lagon avec cascade, Stevenson’s Sushi & Spirits, et un authentique luau traditionnel.