Mai Chau est une ville bâtie sur pilotis, où vivent principalement les ethnies Muons et Thaïs blancs, réputées pour leur grande hospitalité. Les paysages des alentours font cohabiter les pics calcaires et les vertes rizières. La ville constitue une base idéale pour faire du trekking, par exemple pour vous rendre jusqu'aux réserves de Pu Luong et de Cuc Phuong. Vous trouverez sur votre route de somptueux paysages de jungle, mais aussi des villages paysans traditionnels, ainsi que les fameuses terrasses des rizières. Un marché se tient dans la ville une fois par semaine, regroupant alors tous les habitants de la région, dans leurs habits colorés.